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私は、昭和３２年、京都・伏見の造り酒屋に生を受けました。 伏見は、全国に数ある酒処の中の酒処。そうした環境にあること、そして歴史的な文化を支える伝統産業であることに誇りを感じながら育ちました。 造り酒屋は慶びを売るのが仕事だと存じております。 皆様が酒を愛でられ、そのひとときを楽しく過ごされる．．．。 そんな光景をまぶたに思い浮かべながら酒造りを続けております。 春夏秋冬、それぞれの季節には折々のお料理があります。そして、それとともになくてはならないのがお酒です。酒器に様々な演出を凝らし、時には燗酒の温もりに身も心も包まれ、また時には冷酒の引き締まった口当たりに酔いしれる．．．。この心地よさも、それをしっかり支えるお酒の品質があればこそです。 私は、酒造りに対する姿勢や哲学こそ、酒質を決定する最大の要素だと信じております。今後とも、そうした熱い熱い思いを抱いて、生涯酒造りに取り組んで参りたいと存じております。英勲では皆様の慶び多きひとときの為に、数々の種類のお酒をご用意いたしました。 |
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